Биотехнология йогурта диабетического назначения
Вантажиться...
Дата
2007
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Разработана научно-обоснованная биотехнология йогурта диабетического назначения с длительным сроком хранения. Полученный продукт характеризуется высокими антиоксидантными и пробиотическими свойствами, имеет нормируемые органолептические и физико-химические показатели и пониженное содержание легкоусвояемых углеводов.
Опис
Дидух, Н.А. Биотехнология йогурта диабетического назначения / Н.А. Дидух, Н.А. Могилянская // Хранителна наука, техника и технологии 2007: научни трудове на УХТ: науч. конф. с Междунар. участие, Пловдив, 19-20 окт. 2007 г. – Пловдив, 2007. – Т. LIV, св. 1. – С. 413-418. – Библиогр.: 16 назв.
Ключові слова
функциональные продукты, сахарный диабет, йогурт, продукты диабетического назначения