137232 Композиція інгредієнтів для виробництва лукуму "Кизиловий"

Іоргачова, К. Г.; Гордієнко, Л. В.; Толстих, В. Ю.; Пожиткова, Л. Г.

137232 Композиція інгредієнтів для виробництва лукуму "Кизиловий"

Файли

Pat_kor_137232.pdf(161.58 KB)

Дата

2019

Автори

Анотація

В основу корисної моделі поставлено задачу створити композицію інгредієнтів для виробництва лукуму "Кизиловий", в якій шляхом введення нового компоненту - модифікованого крохмалю, та використання підварки кизилової забезпечити покращення якості та скорочення тривалості структуроутворення лукуму, підвищення харчової цінності і покращення споживчих властивостей готового продукту.

Опис

Пат. на корисну модель 137232 Україна, МПК A23G 3/36 (2006.01). Композиція інгредієнтів для виробництва лукуму "Кизиловий" / Іоргачова К. Г., Гордієнко Л. В., Толстих В. Ю., Пожиткова Л. Г. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201903469 ; заявл. 05.04.2019 ; опубл. 10.10.2019, Бюл. № 19.