Оцінка якості пшеничного борошна,представленого у торгових мережах м. Одеси
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було проведення порівняльної оцінки показників якості борошна, що реалізовується в роздрібній мережі м. Одеса.
Опис
Жиронкіна Д. С. Оцінка якості пшеничного борошна, представленого у торгових мережах м. Одеси / Д. С. Жиронкіна ; наук. кер. О. С. Волошенко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 265–267 :табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
борошно, пшеничне борошно, якість пшеничного борошна