Использование хмелевой добавки в производстве хлебобулочных изделий
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В данной работе было рассмотрено использование хмелевой добавки в производстве хлебобулочных изделий.
Опис
Толчикова А. И. Использование хмелевой добавки в производстве хлебобулочных изделий / А. И. Толчикова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 10–12 : – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
производство хлебобулочных изделий, хлебобулочные изделия, хмелевая добавка, хмелевые смолы, хмель