Використання біокоректорів поліфенольної природи у харчовій та парфумерно-косметичній промисловості
Ескіз недоступний
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджувались отримані порошки шкірок та кісточок білого винограду «Шардоне». На основі даних кількісного визначення поліфенольних сполук, фізико-хімічних показників, сенсорних характеристик порошків розроблено рецептури з їх використанням у парфумерно-косметичній та харчовій промисловості.
Опис
Використання біокоректорів поліфенольної природи у харчовій та парфумерно-косметичній промисловості / О. В. Севастьянова, Н. А. Ткаченко, Є. О. Котляр, В. В. Донченко, Т. Мушат, А. Коваль // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.»: матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 395.
Ключові слова
біокоректори, поліфеноли, харчова промисловість, парфумерно-косметична промисловість