Отримання комплексів кальцію з метаболітами та продуктами деградації клітинних стінок молочнокислих бактерій

Капустян, А. І.; Черно, Н. К.; Чорна, А. В.

Отримання комплексів кальцію з метаболітами та продуктами деградації клітинних стінок молочнокислих бактерій

Файли

Ozdorovchi_kharchovi_produkty_Kapustiayn.pdf(257.4 KB)

Дата

2016

Автори

Капустян, А. І.

Черно, Н. К.

Чорна, А. В.

Анотація

Розглянуто можливість використання метаболітів молочнокислих бактерій та продуктів деградації їхніх клітинних стінок як субстанцій, що здатні до зв'язування іонів біметалів у халатній формі зокрема.

Опис

Капустян, А. І. Отримання комплексів кальцію з метаболітами та продуктами деградації клітинних стінок молочнокислих бактерій / А. І. Капустян, Н. К. Черно, А. В. Чорна // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 12–13 трав. 2016 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2016. – С. 90–92.