Навчально-науковий інститут харчових технологій ім. М.О. Грішина (M.O. Hrishin Educational and Scientific Institute of Food Technologies)

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31278

Переглянути

Перегляд Навчально-науковий інститут харчових технологій ім. М.О. Грішина (M.O. Hrishin Educational and Scientific Institute of Food Technologies) за Ключові слова "дитячі консерви"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проэктування консервного цеху по виробництву дитячих консервів в Одеській області
    (ОНТУ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2026) Надкриничний Станіслав Васильович
    Кваліфікаційна робота бакалавра, метою якої є розробка цеху по виробництву м’ясних дитячих консервів, призначення з широким асортиментом консервів, складається з наступних розділів. У вступі розглянуті основні завдання та напрямки розширення підприємства, а також його розвитку в процесі функціонування. Представлені технологічні особливості переробки як м’яса, субпродуктів та рослинної сировини для дитячого харчування. В технологічному розділі представлені розробка виробничої програми підприємства, розробка технологічних схем всього проектованого асортименту продукції, обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень, проєктування основних і допоміжних цехів, розрахунки обладнання. В архітектурно–будівельному розділі описаний генеральний план, приведені конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі,пропозиції щодо дизайну будівлі, описання та розрахунок електропостачання.Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов на виробництві. Екологічна безпека передбачає огляд екологічних вимог та планування заходів для підприємства, яке є основним об’єктом в кваліфікаційній роботі.Реалізація запропонованих засобів гарантує екологічну безпечність для навколишнього середовища. У науково-дослідницькому розділі покладено розробку м’ясо-рослинних консервів із додаванням яблука, яке завдяки своїм органолептичним і функціональним властивостям покращує текстуру та соковитість і є ключовим інгредієнтом у формуванні позитивного впливу на організм. Загальний обсяг капітальних вкладень у проєкт становить 204 746,49 тис. грн, у тому числі інвестиції на будівництво – 38 649,60 тис. грн, інвестиції в обладнання – 98 400,00 тис. грн та вкладення в оборотні кошти – 67 696,89 тис. грн. Строк окупності капітальних вкладень становить 3,2 роки, а дисконтований строк окупності – 4,6 роки. Позитивне значення NPV у розмірі 10 207,62 тис. грн підтверджує економічну ефективність та інвестиційну привабливість проєкту. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини – 109 арк. Таблиць – 34 Додатків – 2 Графічних аркушів 4 формату А1