Перегляд за Автор "Pogrebnyak D."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументProduction technology of "borodinsky" bread in the terms of "ternovsky hlibsavod" llc(2023) Pogrebnyak D.Технологія виробництва хліба є однією з головних проблем сьогодення, як і хліб є основним компонентом харчування людини. Досліджено хліб «Бородинський» за різними способами приготування. Відповідно до органолептичні показники, а саме: стан м'якушки, колір, структура, пористість, аромат та смак, найкращі показники мав хліб «Бородинський», виготовлений за сучасним рецептом. Встановлено, що виробництво хліба «Бородинський» було ефективніше завдяки сучасній рецептурі.