Перегляд за Автор "Яценко, А. П."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументРазработка виброконвейерного скороморозильного аппарата поточного замораживания мяса(ОТИХП, 1985) Яценко, А. П.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 - Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования. В диссертационной работе получены качественные и количественные оценки теплообмена мясных блоков в условиях скороморозильных аппаратов поточного типа с использованием вибрационного способа интенсификации процесса замораживания. Найден эффективный способ перемещения продукта в грузовом объеме скороморозильного аппарата, позволяющий достигнуть равномерной тепловой нагрузки по поверхности приборов охлаждения и обеспечить универсальность аппарата к продуктам с различным временем обработки.