Перегляд за Автор "Ястреба, Ю. А."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументОптимизация рецептурного состава мясопродуктов с использованием грибного полуфабриката(2013) Ястреба, Ю. А.Целью исследований, результаты которых освещены, есть оптимизация рецептурного состава мясопродуктов с использованием грибного полуфабриката. Проведена оптимизация процесса приготовления фарша для мясных рубленных кулинарных изделий методом математического планирования. Для оптимизации параметров технологических процессов использовали пакет прикладных программ по планированию и оптимизации эксперимента.