Перегляд за Автор "Юрковська, В.В."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Споживні властивості зерна проса
    (2015) Юрковська, В.В.
    Для оцінювання можливості використання просяного борошна в хлібопеченні було проведено пробні випікання хліба з додаванням розмеленого зерна проса до пшеничного борошна вищого гатунку. Хлібопекарські властивості оцінювались виходячи з якості хліба, отримані оцінки були зроблені при пробному випіканні в лабораторних умовах.