Перегляд за Автор "Шупарский, А. С."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументКруасани та фактори формування їх якості(2018) Шупарский, А. С.Метою наукової роботи було вивчення товарознавчої оцінки якості круасанів. В задачі дослідження входило: проаналізувати ринок круасанів в Україні; перевірка відповідності стану пакування та оцінка маркування; органолептична оцінка ; оцінка якості круасанів за фізико-хімічними показниками. Об’єкти дослідження – круасани «7DAYS», «Chipicao», ТМ «Булкін».