Перегляд за Автор "Шульга, О. С."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВплив їстівного покриття на споживні властивості мармеладних виробів(2017) Шульга, О. С.З метою захисту поверхні мармеладних виробів від усихання їх поверхню традиційно обробляють цукром. Останнім часом все більше з'являється мармеладних виробів поверхня яких оброблена гідрофобним складом. Проте ні цукор, ні гідрофобний склад не збагачують вироби біологічно цінними речовинами.