Перегляд за Автор "Штукан, Е. М."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Разработка условий консервирования пищевых продуктов в обжимной стеклянной таре типа ІІ в непрерывно действующих аппаратах открытого типа
    (ОТИПП, 1992) Штукан, Е. М.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана новая технология производства двухкомпонентных консервов типа компотов и маринадов в непрерывно действующих аппаратах открытого типа в обжимной стеклянной таре. Производственные испытания при заготовке по новой технологии 1200 банок различных консервов в условиях Каменского консервного завода Республики Молдова подтвердили возможность использования обжимной тары применительно к непрерывно действующим аппаратам открытого типа.