Перегляд за Автор "Шолтысек, К."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Биотехнологические основы получения и использования протеолитического ферментного препарата из Penicillium roqueforti в производстве мясных, молочных, рыбных продуктов и кормов
    (ОГАПТ, 1994) Шолтысек, К.
    Диссертация на на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов; 03.00.23 - Биотехнология. В диссертационной работе разработаны научные основы получения высокоэффективного протеолитического ферментного препарата и интенсификация процессов производства мясных, молочных, рыбных продуктов и кормов высокой пищевой и кормовой ценности при его использовании. Основные результаты работы нашли практическое применение в различных отраслях пищевой промышленности и производстве кормов, научно-исследовательских организациях и учебном процессе. Большинство из разработанных технологий внедрено и апробировано в промышленности на перерабатывающих предприятиях г. Вроцлава, г. Конина и других городов Польши.