Перегляд за Автор "Широкий, Д. А."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументГигротермические свойства сушеной плодоовощной продукции(ОГАХ, 1995) Широкий, Д. А.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.14.05 - Теоретические основы теплотехники. Защищаются 3 научные работы, содержащие результаты исследований гигротермического равновесия сушеной плодоовощной продукции. Задача была решена на основе потенциальной теории сорбции. В работе впервые был использован аналитический метод нахождения коэффициентов внутреннего массопереноса в реальных влажных материалах. Получены таблицы влагосодержания сушеной плодоовощной продукции и коэффициентов внутреннего массопереноса.