Перегляд за Автор "Шапкіна, К.І."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументБета-глюкан дріжджів як функціональний інгредієнт продуктів харчування(2015) Черно, Н.К.; Шапкіна, К.І.; Кудряшова, Ю.Є.Актуальною проблемою в сфері технологій продуктів спеціального призначення є розробка нових функціональних інгредієнтів, до яких, зокрема відносяться β-глюкан – біополімери, що володіють широким спектром біологічної активності, серед яких найбільш значущою є імуномодулююча.