Перегляд за Автор "Чумаченко, Д. С."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    Дослідження якості коров’ячого та овечого молока сировини для виробництва м’яких сирів
    (2022) Чумаченко, Д. С.; Ткач, О. Д.
    Результати аналізів органолептичної оцінки свідчать, що всі зразки коров’ячого і овечого молока відповідали ДСТУ та були притаманні свіжому молоку. Слід відмітити, що овече молоко і суміші овечого і коров’ячого молока не мали специфічного смаку і запаху летких жирних кислот, які містяться в овечому молоці.
  • Документ
    Низькокалорійне морозиво з додаванням екстрактів sambucus nigra
    (2022) Ланженко, Л. О.; Дец, Н. О.; Чумаченко, Д. С.
    Проведені дослідження дозволяють стверджувати, що за температури (-18±2) °С розроблений вид низькокалорійного морозива оздоровчого призначення з додаванням екстрактів бузини чорної може зберігатись у герметичній тарі без втрати якості протягом 75 діб однозначно.