Перегляд за Автор "Чмырь, А. Д."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Влияние гамма-лучей радиоизотопа Co-60 на некоторые биохимические свойства и стойкость зерна кукурузы при его хранении
    (ОТИ, 1959) Чмырь, А. Д.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. В диссертационной работе на основании результатов экспериментального исследования влияния гамма-лучей Со-60 на биохимические и физиологические свойства зерна кукурузы различной степени влажности в процессе хранения сделаны следующие выводы: облучение зерна кукурузы сухого и влажного состояния гамма-лучами Со-60 дозами в 10 000, 100 000 и 2,5 млн. р. значительно подавляет развитие микроорганизмов зерна. Интенсивность дыхания сухого и влажного зерна, а также изолированных зародышей понижается с увеличением дозы облучения. Высокие дозы облучения в 2,5 млн. р. не являются летальными для клеток зародышей, но значительно подавляют их дыхание. Резкое снижение интенсивности дыхания в облученном зерне значительно сократит потери сухого вещества зерна при хранении. Облучение зерна кукурузы сухого и влажного состояния дозами в 10 000, 100 000 и-2,5 млн. р. не вызывает изменений в количестве общего и белкового азота зерна, как после облучения, так и в процессе хранения. Высокие дозы облучения вызывают деструктивные изменения в молекуле крахмала. Содержание жира в зерне кукурузы сухого состояния, облученного дозами до 2,5 млн. р., при хранении в течение 360 суток и во влажном зерне при хранении в течение 105 суток не изменяется. В ненасыщенной франкции жирных кислот зерна кукурузы влажного состояния после облучения дозами в 2,5 млн. р. и в процессе хранения происходят изменения, характеризующиеся снижением йодного числа жира. Главнейшие ферменты зерна — дегидразы, амилаза и липаза при высоких дозах облучения в 2,5 млн. р. проявляют значительную радиоустойчивость и в процессе хранения сохраняют свою активность почти без изменения. Облучение сухого зерна кукурузы дозой в 10 000 р. вызывает повышение энергии прорастания и всхожести зерна.