Перегляд за Автор "Чернозубов, А. М."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование камер хранения мороженого мяса, оборудованных панельной системой охлаждения
    (ОТИПХП, 1967) Чернозубов, А. М.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 194 - Холодильные машины, машины и аппараты глубокого охлаждения и кондиционирования. Цель работы – определение температурных, влажностных и технологических показателей панельной системы охлаждения камер холодильного хранения мяса при двух вариантах ее работы: включены стальные потолочные и трубчато-ледяные пристенные батареи, включены только стальные потолочные батареи. Была разработана методика, предназначенная для обработки результатов испытаний в условиях пустой и загруженной мясом камеры. Получены опытные значения коэффициентов теплоотдачи от воздуха продуктов и камеры к поверхности панельных батарей. Даны рекомендации по их расчетному определению. Предложена упрощенная методика теплового расчета панельных систем охлаждения с касательным расположением ребра и методика определения усушки мороженого мяса в камерах при длительном хранении.