Перегляд за Автор "Чан Дык Ба"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Научные основы энергосбережения в холодильной технике и технологии перерабатывающей промышленности СРВ
    (ОИНТЭ, 1991) Чан Дык Ба
    Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук по специальностям 05.04.03 – Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования; 05.18.12 – Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности. В диссертационной работе развито новое направление в научных основах проектирования и эксплуатации предприятий холодильной промышленности, предназначенных для тропических условий - энергосбережение и экологическая защита в процессах холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Сформулированы научные основы организации непрерывной холодильной цепи СРВ на основе единой концепции, учитывающей географические и климатические особенности тропического пояса, помологические особенности местных плодов и овощей, биохимические и теплофизические свойства морепродуктов, национальные традиции питания и особенности сложившейся структуры пищевой и холодильной отрасли, реальные возможности энергосбережения на основе использования вторичных энергетических ресурсов, возобновляемых источников энергии и малоэнергоемких технологий.