Перегляд за Автор "Фільченкова, Маргарита"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВпровадження технологій борошняних кондитерських виробів з пребіотиком на ТОВ «Пуратос Україна»(ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба та кондитерських виробів, 2022) Фільченкова, МаргаритаВ роботі обґрунтовано доцільність використання фруктоолігосахаридів та куркуми в технології пряників заварних, наведені технологічні розрахунки по випуску борошняних кондитерських виробів, а саме: печиво «Альянс», пряники «Prebiotic”, вафлі «Василек», підібрані поточно- механізовані лінії для їх виробництва.