Перегляд за Автор "Федорончук, Едуард Сергійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєктування цеху з виробництва копченої рибопрподукції на ТОВ «РКЗ «Південний»» у м. Білгород-Дністровський Одеської області
    (ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Федорончук, Едуард Сергійович
    Метою дипломного проекту є проєктування цеху з виробництва копченої рибопрподукції на ТОВ «РКЗ Південний» у м. Білгород-Дністровський Одеської області. Для досягнення поставленої мети в дипломному проекті були вирішені наступні завдання: - проведено аналіз стану та перспектив розвитку ТОВ «РКЗ Південний» у м. Білгород-Дністровський Одеської області; - обґрунтовано можливість та необхідність проектування цеху копченої рибопродукції із застосуванням ресурсозберігаючих технологій; - розроблено графік та програму роботи підприємства; - проведено необхідні технологічні розрахунки; - розроблено та обґрунтовано технологічні схеми виробництва з використанням сучасних ресурсозберігаючих технологій; - розроблено схеми технохімічного і мікробіологічного контролю виробництва; - розроблено систему НАССР для окремого технологічного процесу; - розроблено заходи щодо утилізації відходів, охорони праці та захисту навколишнього середовища; - розраховано основні техніко-економічні показники проекту реконструкції. Дипломний проект представлено розрахунково-пояснювальною запискою обсягом 95 аркушів, що складається з анатоції, вступу, 7 розділів, висновків та додатків, містить 37 таблиць, 7 рисунків, список літератури 52 джерел та 6 аркушів графічної частини.