Перегляд за Автор "Унгурян, Е.О."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументСравнительный анализ различных типов скороморозильных аппаратов для замораживания слоеного теста(2016) Унгурян, Е.О.При получении высококачественного продукта, хранящегося и реализуемого в замороженном виде, необходимо правильно подобрать систему заморозки. В зависимости от вида продукта, его свойств, состава, формы выбирают способ заморозки, устанавливают скорость и глубину замораживания, а затем подбирают оптимальное морозильное оборудование.