Перегляд за Автор "Топал Андрій Дмитрович"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументРОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ ОЗДОРОВЧИХ НАПОЇВ З ВИКОРИСТАННЯМ ТАПІОКИ(ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2023) Топал Андрій ДмитровичРозроблено рецептури та технології приготування лінійки напоїв оздоровчої направленості з тапіокою. Тапіока надає напоям антиалергенні властивості, не містить глютен, що надає можливість використання напоїв з тапіокою в раціоні людей з целіакією. Промислову апробацію напоїв було проведено в ЗРГ " Gloriya"