browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Дослідження якості коров’ячого та овечого молока сировини для виробництва м’яких сирів
(2022) Чумаченко, Д. С.; Ткач, О. Д.
Результати аналізів органолептичної оцінки свідчать, що всі зразки коров’ячого і овечого молока відповідали ДСТУ та були притаманні свіжому молоку. Слід відмітити, що овече молоко і суміші овечого і коров’ячого молока не мали специфічного смаку і запаху летких жирних кислот, які містяться в овечому молоці.