Перегляд за Автор "Титова, А. А."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Изыскание условий непрерывной стерилизации консервов в жестяной таре при атмосферном давлении в жидких высокотемпературных теплоносителях
    (ОТИПП, 1977) Титова, А. А.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервирования пищевых продуктов. Диссертация посвящена изучению в лабораторных и производственных условиях распространения тепла применительно к новому процессу стерилизации консервов, исследование характера деформации жестяной тары, экспериментальное определение давления тары при стерилизации, изыскание параметров эксгаустирования и разработке исходных требований на проектирование опытно-промышленного образца непрерывно действующего стерилизатора открытого типа. Впервые изучена реакция жестяной тары на воздействие внутреннего давления, возникающего в процессе стерилизации в аппаратах открытого типа, а также условия распространения тепла и динамика давления при стерилизации консервов в новых условиях. Определены параметры нового процесса непрерывной стерилизации консервов при атмосферном давлении.