Перегляд за Автор "Тетяна Буяджи"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт холодильної установки цеху по виробництву швейцарського сиру продуктивністю 9 тон на добу, розташованого у м. Одеса
    (ОНТУ, Кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2026) Тетяна Буяджи
    Кваліфікаційна робота включає розрахунково-пояснювальну записку, графічну частину та презентаційні матеріали. Метою роботи є розробка проєкту промислової холодильної установки для цеху з виробництва сиру продуктивністю 9 тон на добу. У роботі проаналізовано особливості сучасних технологій виробництва сиру, обрано оптимальну технологічну схему та визначено процеси, що потребують застосування холоду. Виконано розрахунок теплових балансів і встановлено необхідні холодильні навантаження для забезпечення технологічних процесів. Розроблено планувальні рішення камер дозрівання упакованого сиру та визначено їх теплове навантаження. Проведено розрахунок повітроохолоджувачів, виконано теплотехнічні розрахунки, а також здійснено підбір основного і допоміжного обладнання. Отримані результати можуть бути використані при проєктуванні та модернізації сучасних підприємств, орієнтованих на виробництво сиру та сирної продукції. Ключові слова: холодильна установка, теплопритоки, повітроохолоджувач, конденсатор.