Перегляд за Автор "Тарыца, В. Ф."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование кинетики осветления плодово-ягодных соков бентонитовыми глинами
    (ОТИПП, 1981) Тарыца, В. Ф.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.1З - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана возможность и целесообразность использования молдавских бентонитовых глин для осветления плодово-ягодных соков и совершенствование техники и технологии процесса осветления при максимальном сохранении ценных компонентов продукта. Впервые исследована кинетика адсорбции бентонитами отдельных компонентов сока. Выявленные закономерности в скорости адсорбции этих компонентов позволили разработать научно обоснованные технологические приемы осветления соков бентонитами и возможность управления качеством продуктов. Предложена схема установки для осветления сока в потоке, на которую получено авторское свидетельство. Обоснована технология ускоренного осветления плодово-ягодных соков бентонитами. Технология быстрого осветления в потоке внедрена на Каларашском консервном заводе и на ведущих консервных заводах Молдавской ССР. Промышленное испытание осветляющих свойств молдавских бентонитов проведено на Бендерском консервном заводе. Результаты испытаний были использованы Управлением геологии при Совете Министров для утверждения промышленных запасов бентонита Кочулийско-Ларгуцкого и Проданештского месторождений.