Перегляд за Автор "Талпа Світлана Олександрівна"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументРозробка технології закусочних м'ясних ковбасок(ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2023) Талпа Світлана ОлександрівнаРозроблено рецептуру та технологію приготування сушених м'ясних ковбасок для широких верств населення. Ковбаски виготовляються та реалізуються в закладах ресторанного господарства. Термін реалізації 7 діб. Проведено промислову апробацію сушених ковбасок в ЗРГ "Gloriya"