Перегляд за Автор "Стурова, А. С."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Волоський горіх у складі продуктів харчування
    (2018) Степанова, В. С.; Стурова, А. С.
    Мета роботи – розширити асортимент продуктів харчування на основі волоського горіху. У результаті експериментальних робіт авторами статі розроблено ряд нових продуктів. Горіховий напій отримують шляхом подрібнення та екстрагування ядра волоського горіху у водному середовищі з подальшою фільтрацією і відділенням твердої фракції. Цей продукт є джерелом вуглеводів і жирів, в меншій кількості в їх склад входять білки.