Перегляд за Автор "Станчев, Владислав Анатолійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт закусочної «Вареники» в житловому комплексі «Таїровські сади» в Одеському р-ні Одеської обл.
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2022) Станчев, Владислав Анатолійович
    В дипломному проєкті описана характеристика української кухні, проведено розрахунки для проєктування закусочної "Вареники" в житловому комплексі "Таїровські сади" в Одеському р-ні Одеської області, розроблено модель та послуги нового підприємства, доведена актуальність данного проєкту. Складено меню для закусочної, проведено розрахунок виробничої програми, визначено необхідну кількість сировини, проведено розрахунки та підібрано необхідне сучасне устаткування, відповідно нормативним документам визначено площі виробничих приміщень, розроблено плани нового підприємства та генеральний план. Розроблено заходи для забезпечення безпечних умов праці та підтримки екологічності регіону. Проведено розрахунок економічної ефективності проекту.