Перегляд за Автор "Слынько, Н. А."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Методы прогнозирования и расчета равновесных влагосодержаний пищевых продуктов
    (ОИНТЭ, 1991) Слынько, Н. А.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 - Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования; 05.18.12 - Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности. В диссертационной работе для достижения поставленной цели требовалось разработать и исследовать: метод прогнозирования данных о равновесном влагосодержании пищевого сырья и продуктов его переработки; эффективную форму уравнения для аналитического описания данных о равновесном влагосодержании капиллярно-пористых коллоидных материалов в широком интервале изменения равновесных параметров воздуха; усовершенствованные методики расчета процессов сушильной и холодильной технологий пищевых производств; алгоритмы и системы программ, эффективные при прогнозировании, обобщении и построении уравнений равновесного влагосодержания широкой номенклатуры пищевых продуктов.