Перегляд за Автор "Синельникова, Л. Е."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Биохимические и технологические свойства зерна некоторых сортов озимых пшениц в связи с их выбором для орошаемых земель Юга Украины
    (ОТИ, 1955) Синельникова, Л. Е.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. В диссертационной работе сделаны следующие выводы и предложения: Физические, биохимические и технологические свойства зерна пшениц, выращенных в условиях орошения при прочих равных условиях, зависят от сортов особенностей зерна и метеорологических условий года. Орошение оказывает влияние на физические свойства зерна, а именно: увеличиваются крупность зерна и его абсолютный вес. У сорта „Одесская 16“ при поливе улучшились физические свойства зерна. Орошение оказывает заметное влияние на количество и качество белков зерна. В большинстве случаев орошение снижает общее содержание белковых веществ в зерне. Однако при правильном сочетании влагозарядковых и вегетационных поливов с внесением удобрений, орошение в определенных условиях повышает общее содержание белковых веществ в зерне. Орошение изменяет соотношение белковых фракций в белковом комплексе зерна, а именно: увеличивается солерастворимая фракция за счет повышения в ней количества глобулинов и альбуминов; возрастает содержание глиадинов; уменьшается содержание глютенинов. Лучшим из числа изучаемых сортов озимой пшеницы для условий орошаемых южных степных районов Украины по комплексу биохимических, мукомольных и хлебопекарных свойств может быть признан сорт „Одесская 16“. Этот же сорт характеризуется и наиболее высокими хозяйственными признаками. Оптимальными нормами для влагозарядкового полива пшеницы сорта „Одесская 16" следует считать 800 м³ и 1200 м³ воды на гектар.