Перегляд за Автор "Светличный, П. И."

Зараз показуємо 1 - 5 з 5
  • Документ
    Применение инновационных решений в процессах сушки и концентрирования
    (2018) Бурдо, О. Г.; Зыков, А. В.; Мордынский, В. П.; Светличный, П. И.; Пур, Д. Р.
    Удаление влаги из пищевого сырья является одной из ключевых и наиболее энергозатратных задач пищевых технологий. Наиболее распространенными технологиями обезвоживания являются выпаривание и сушка. При этом енергетический КПД процесса сушки в 2 и более раз меньше КПД процесса выпаривания. Одним из путей совершенствования процесса обезвоживания есть использование технологий адресной доставки энергии, при которых не формируется пограничный слой, и концентрация раствора перестает быть критичной для обезвоживания сырья, что позволяет поднять конечную концентрацию сухих веществ в продукте до 92%. Применение технологии адресной доставки энергии при сушке позволяет вместо слабого диффузионного потенциала использовать мощный механический потенциал, который способен на порядки интенсифицировать процесс массопереноса. Это связано с ростом давления в микрокапиллярной структуре сырья, в результате чего происходит выброс парожидкостной смеси. Проблемы современных вакуумных сушилок решает предложенная инновационная конструкция с двухфазным испарительно-конденсационным контуром для подвода теплоты к сырью и системой конденсации паров воды непосредственно в самой сушильной камере. Такая система энергоподвода позволяет поддерживать стабильную и равномерную температуру продукта, а удаление из камеры не пара, а конденсата значительно снизит гидродинамическое сопротивление линии отвода удаляемой влаги. Разработана модель процессов обезвоживания в вакуумных аппаратах с электромагнитным подводом энергии позволившая разработать и построить инновационные вакуумные сушилки. Испытание разработанных сушилок было проведено на различном виде пищевого сырья. С помощью тепловизионной съемки были получены термограммы процесса свидетельствующие о равномерности прогрева сырья. Специфический способ подвода энергии требует поиск новых методов оценки эффективности таких аппаратов. Предлагается для оценки энергетической эффективности использовать подходы, где учитываются затраты энергии на единицу продукта.
  • Документ
    Принципы формирования оптимальной структуры энергоэффективных материалов
    (2017) Пур, Давар Ростами; Войтенко, А. К.; Светличный, П. И.; Мордынский, В. П.
  • Документ
    Системный анализ энерготехнологий обезвоживания пищевого сырья
    (2019) Бурдо, О. Г.; Мордынский, В. П.; Светличный, П. И.; Пилипенко, Е. А.
    Целью работы является системный анализ энерготехнологий обезвоживания пищевого сырья.
  • Документ
    Энергоэффективная вакуумная сушилка
    (2017) Бурдо, О. Г.; Мордынский, В. П.; Светличный, П. И.; Ананийчук, Э. Ю.
  • Документ
    Энергоэффективная вакуумная сушильная установка
    (2017) Бурдо, О. Г.; Мордынский, В. П.; Светличный, П. И.; Омар, С. А.