Перегляд за Автор "Сахно, А.М."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВикористання пряних начинок у борошняно-кулінарних виробах(2016) Сахно, А.М.Сьогодні заклади ресторанного господарства пропонують споживачам різні борошняні кулінарні вироби, з яких певну частку займають борошняні вироби. Інгредієнти , що входять до рецептури виробів із тіста, мають високу енергетичну цінність і є важливим джерелом вуглеводів, жирів, вітамінів групи В, цінних мінеральних речовин і харчових волокон. Але дані вироби не забезпечать організм усіма необхідними нутрієнтами. Тому намагаються підвищити харчову цінність борошняно-кулінарних виробів.