Перегляд за Автор "Савинок, О.Н."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументИсследование изменений функциональных свойств мяса в ходе созревания(2010) Савинок, О.Н.Исследованы изменения основных функциональных свойств говядины в ходе созревания. Дан анализ процессов, которые проходят при автолизе, и рекомендации по изменению технологических режимов.