Перегляд за Автор "Сабадош, Г. О."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументКарагінан, як перспективний рецептурний компонент в технологіях сучасних десертів(2019) Сабадош, Г. О.Актуальним є створення наукових принципів регулювання фізико-хімічних властивостей піни з метою одержання високотехнологічних пін для одержання нових видів солодких страв та десертів із високими органолептичними показниками, високою харчовою й біологічною цінністю.