Перегляд за Автор "Ришар, А. Л."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Оптимизация режима холодильной обработки мяса
    (ОТИХП, 1983) Ришар, А. Л.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 - Гидравлические машины, машины и аппараты холодильной и криогенной техники. В диссертационной работе, на основе технико-экономического метода оценки объектов, создана методика комплексной оптимизации режима одностадийной холодильной обработки мяса. Предложен критерий технико-экономической оптимизации режима холодильной обработки, позволяющей сочетать поэлементную оптимизацию с интегральной для всего объекта. Получены математические модели в виде системы уравнений для термоэкономической оптимизации и в виде полинома первого порядка с учетом парных взаимодействий параметров для технико-экономической оптимизации одностадийного процесса охлаждения мяса в воздушной среде. Получена термоэкономическая модель многостадийной холодильной обработки в виде систем уравнений. На основе системного анализа разработан единый алгоритм описания, расчета и оптимизации любого объекта холодильной обработки по двум методам (термоэкономическому и технико-экономическому). Составлены программы реализации данного алгоритма. Разработаны рекомендации по выбору расчетных оптимальных режимных параметров процесса одностадийного охлаждения.