Перегляд за Автор "Пугач, Таїсія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Технологія розробки і реалізації управлінських рішень в управлінні ФОП «Волкова С.В.» Кафе «Leo»
    (ОНТУ, кафедра менеджменту і логістики, 2022) Пугач, Таїсія
    Актуальність теми . Сучасний стан ресторанного господарства не відпо- відає світовим тенденціям розвитку. Це пов’язано не з якістю надання послуг для клієнтів, які здебільше знаходяться на досить високому рівні, а із зменшен- ням їх діяльності внаслідок спочатку пандемії, а зараз у зв’язку із військовими діями. Прийняття та реалізація управлінських навіть іноді нестандартних рі- шень є запорукою виживання закладів громадського харчування. У першому розділу «Теоретико-методичні основи прийняття та реалі- зації управлінських рішень » проаналізовано процес прийняття управлінських рішень, окреслено проблеми логістичного сервісу у ресторанному господарстві, досліджено питання управліня сервісними потоками та можливість рециклінгу для залишків У другому розділу «Аналіз ринку ресторанного господарства: сучасні тенденції » проаналізовано стан сучасного ринку ресторанного господарства, порведено фінансово-економічний аналіз та оцінено стан конкуреноспромож- ності закладу громадського харчування У третьому розділі «Розробка проекту впровадження рециклінгу на ФОП «Волкова С.В.» Кафе «Leo» проаналізовано можливість більш раціона- льного використання ресурсів, впровадження збору відходів паперу та скла для вторинної переробки, а також передача харчових відходів на годівлю худоби. Кваліфікаційна робота бакалавра містить 69 сторінок, 27 таблиць, 9 рисунків. Перелік посилань нараховує 40 найменувань.