Перегляд за Автор "Приходько, Ю. С."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументПерспективи використання сорго в технології безглютенових хлібобулочних виробів(2017) Дробот, В. І.; Приходько, Ю. С.Метою досліджень було дати порівняльну оцінку хімічного складу та технологічних властивостей борошна сорго і пшеничного борошна вищого сорту та рисового і кукурудзяного, як таких що мають найбільше визнання у технології аглютенового хліба.