Перегляд за Автор "Привалов Кирило"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проект кафе східної кухні у м. Південне
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2026-06) Привалов Кирило
    Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена розробці проекту кафе східної кухні у м. Південне, що знаходиться в Одеській області. Проект кафе східної кухні розрахований на 72 посадових місця та має на меті створення концепції закладу, що поєднує традиційні та сучасні кулінарні підходи. У кваліфікаційній роботі проведено аналіз ринку ресторанних послуг у м. Південне визначено тенденції розвитку галузі та потреби цільової аудиторії. У роботі представлена розробка рецептури та технології соусу, яка гармонізує з тематикою кафе східної кухні. У кваліфікаційній роботі містяться результати економічних розрахунків, які підтверджують перспективність та доцільність проекту. Реалізація кафе східної кухні сприятиме розвитку ресторанного бізнесу у м. Південне. Ключові слова:кафе, східня кухня, проект