Перегляд за Автор "Пономарев, Н. А."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    История техники мукомольного и крупяного производства (первобытно-общинный и рабовладельческий строй)
    (ОТИ, 1954) Пономарев, Н. А.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. В диссертационной работе проведенное исследование позволило восстановить закономерный процесс возникновения и развития орудий мукомольного и крупяного производства в первобытно-общинном и рабовладельческом строе и дать представление о технике производства муки и крупы в это время. Установлено, что в первобытно-общинном строе единственным орудием для размола зерна являлась примитивная зернотерка; ступа применялась для шелушения зерна в целях получения крупы; на Западном материке для непосредственного превращения размоченных зерен маиса в тесто применялись метата и мано. В VIII—VI вв. до н. э. в Греции в послегомеровскую эпоху был создан комплекс новых, более производительных орудий мукомольного производства, позволивший значительно усовершенствовать производство муки и вырабатывать несколько ее сортов. Ступа и пест, продолжавшие применяться для шелушения зерна, были усовершенствованы. Этот прогресс техники мукомольного и крупяного производства соответствовал рабовладельческому способу производства, возникшему впервые в Греции. Появление водяной мельницы в конце второго - начале первого века до н. э. явилось завершением достижений техники мукомольного производства в рабовладельческом обществе. Исследованием установлено влияние техники мукомольного производства Греции на технику мукомольного производства окружавших ее народов и в том числе ранних славян.