Перегляд за Автор "Полынкова, Н. Э."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Функциональные свойства пищевых волокон оболочек зерна гороха
    (2013) Полынкова, Н. Э.
    Пищевые волокна обладают различными физико-химическими свойствами, в том числе водоудерживающей способностью, водорастворимостью, ионообменными и сорбционными свойствами. Способность пищевых волокон удерживать воду связана со степенью гидрофильности.