browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Перспектива використання цикорію в технології продуктів функціонального призначення
(2013) Переверзєва, І. О.
Мета даної роботи – розробка рецептур деяких видів кондитерських виробів з додаванням рослинної сировини для підвищення їх біологічної цінності. Вимоги до рослинної добавки – вона повинна бути доступною, дешевою, володіти високою харчовою цінністю, протекторними властивостями і широким спектром профілактичної дії на організм людини.