browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Використання хеномелесу в технології маринадів для м’ясних напівфабрикатів
(2019) Педченко, М.; Топал, А. О.
Результати проведених досліджень свідчать про доцільність використання соку з хеномелесу в рецептурі маринадів для м‘ясних напівфабрикатів з метою покращення органолептичних характеристик готового продукту а також доведено позитивний вплив маринаду на технологічні та якісні характеристики готових виробів.