Перегляд за Автор "Папченко, А. Я."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование процесса электроимпульсной обработки растительного сырья с целью интенсификации его сокоотдачи
    (ОТИПП, 1979) Папченко, А. Я.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. Диссертация посвящена исследованию процесса электроимпульсной обработки растительного сырья с целью повышения его сокоотдачи; разработке способа обработки растительного сырья, который позволил бы обеспечить высокую эффективность электрообработки и надежный электрический контакт между частицами мезги; экспериментальному исследованию электрических и технологических параметров электрической обработки с учетом разработанного способа; разработке электроплазмолизатора простой и надежной конструкции; разработке практических рекомендаций для внедрения электрообработки в пищевую промышленность.