Перегляд за Автор "Панин, А. Д."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование физико-механических характеристик плодо-овощного сырья с целью уточнения расчета резательных машин
    (ОТИПП, 1971) Панин, А. Д.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.175 - Машины и аппараты пищевых производств. Диссертация посвящена изучению данных, которые бы позволили конструкторам уточнить расчет и конструирование овощерезательных машин. Дана оценка резательных машин, которая должна производиться по расчетному или фактическому КПД ножа, при котором в качестве используемой полезной энергии принимается энергия на образование новой поверхности при условии резания ножами, заточенными под углом 90º условной толщиной 25 мкм. Установлены нормативные значения удельного расхода энергии для различных плодов и овощей, которые рекомендуются при энергетической оценке резательных машин и их расчете. Получены достоверные значения физико-механических характеристик наиболее распространенного сырья консервной и овощесушильной промышленности, определяющих процесс резания - коэффициента трения плодов и овощей о стальные поверхности, удельного сопротивления резанию плодов и овощей и модуля упругости при сжатии.