browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Охолодження гідроабразивного струменя для розрізання заморожених харчових продуктів
(2019) Островчук, О. О.
Різання харчових продуктів гідроструменем є дуже складним технологічним процесом, що визначається цілим рядом специфічних особливостей. На даний момент як теоретичний, так і практичний аспекти цього питання до кінця не систематизовані, що пояснюється безпосередньо складністю моделювання процесу взаємодії різального струменя із зразком, що розрізається.