Перегляд за Автор "Осадчук, П. І"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Кінетика екстрагування масел з нетрадиційної рослинної сировини
    (ОДАХТ, 2000) Осадчук, П. І
    Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук по спеціальності 05.18.12 - процеси та апарати харчових технологій Дисертація присвячена проблемі пошуку шляхів отримання рослинних масел, вивченню процесу екстрагування в системі “тверде тіло - рідина" при екстрагуванні з нерухомого шару сировини, розробці методики розрахунку екстракційних апаратів колонного типу для екстрагування рослинних масел з дрібнодисперсної твердої речовини. В роботі досліджується кавовий шлам і зерно амаранту. Представлені режимні параметри проведення процесу екстрагування масла з кавового шламу і зерна амаранту, умови фазової рівноваги, коефіцієнт дифузії, кінетичні закономірності. Створена комп'ютерна програма розрахунку екстракційних апаратів колонного типу. Приведені результати хімічних аналізів для отриманого продукту у відповідності з ДЗСТами на рослинні масла, а також на наявність важких металів і пестицидів. Отримана спектрометрична характеристика масла кави. Представлено розрахунок планової собівартості виробництва однієї тонни масла кави.